Bootstrap consumer mới từ snapshot + tail log (thay vì replay từ đầu)

Một service mới cần toàn bộ state của một topic nhiều terabyte; replay lại từ offset 0 mất nhiều ngày và làm quá tải broker. Giải pháp: nạp snapshot (compacted view hoặc export DB) tại một offset đã biết, rồi tail log ngay từ offset đó — không để hở khoảng trống, không nhân trùng vô hạn.